Farro 100% abruzzese Bio

Il farro è considerato la più antica varietà di frumento coltivata. Veniva utilizzato dall’uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico ed è stato per decenni alla base dell’alimentazione degli Antichi Romani. Il farro dicocco è la specie maggiormente conosciuta e coltivata in Italia. La coltura è diffusa prevalentemente nelle aree della dorsale appenninica centro-meridionale e interessa particolarmente coltivazioni di tipo biologico. Infatti il farro possiede un’elevata rusticità e un’ampia adattabilità ambientale, fattori che gli consentono di competere con le erbe infestanti. Per lungo tempo dimenticato, è stato riscoperto nel corso degli ultimi anni per via delle sue eccellenti proprietà organolettiche. Povero di grassi e ricco di fibre, potassio e magnesio, ha un basso apporto calorico e risulta altamente digeribile perché contiene meno glutine rispetto ai moderni cereali.

Spaghetti 500 g

Per la produzione di questo classico formato, impieghiamo solo farro proveniente da coltivazioni biologiche 100% Abruzzesi e l’acqua pura delle nostre montagne. Dopo il raccolto il farro, viene macinato secondo tradizione con antiche macine in pietra naturale, in questo modo viene preservato il germe, ricco di principi nutritivi. Grazie alla loro elevata rusticità e al loro sapore intenso, si abbinano benissimo con condimenti a base di verdure di stagione o anche con un sugo alla Norma o alla Pecorara Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 9-11 min.

Tubetti 500 g

I tubetti di farro Rustichella d’Abruzzo vengono prodotti con farine esclusivamente biologiche e 100% Abruzzesi, lavorati con metodi tradizionali e trafilati al bronzo. Questa metodologia conferisce al prodotto una gradevole superficie ruvida, ideale per un buon assorbimento del condimento che, penetrando nella pasta la rende ancora più saporita e gustosa. Ottimi per accompagnare condimenti leggeri, sono l’ideale per zuppe o minestre, in particolare di legumi. Tempo di cottura: 8-10 min.

Pizzichi 500 g

Speciale formato simile ai Maltagliati, ma arricciati sono prodotti da Rustichella d’Abruzzo con sole farine di farro integrali biologiche 100% Abruzzesi e acqua pura di sorgente delle nostre montagne. Il processo produttivo artigianale, caratterizzato da una trafilatura al bronzo e da una lenta essiccazione a temperature basse, naturali, che sono di fatto prossime alle massime dell’estate mediterranea, permette alla pasta di conservare in massima misura le proprie qualità organolettiche. Squisiti per accompagnare minestre di legumi come fagioli borlotti o ceci, i Pizzichi di farro sono eccezionali anche con un semplice sugo al pomodoro e basilico Rustichella d’Abruzzo o con un mix di verdure grigliate e un filo di olio extra vergine d’oliva Bio Rustichella a crudo. Tempo di cottura: 10-12 min.

Penne Rigate 500 g

Uno dei formati più conosciuti ed utilizzati in cucina, Rustichella d’Abruzzo li propone con farina biologica di farro 100% Abruzzese, molita secondo tradizione con antiche macine in pietra. In virtù della loro rusticità e del loro sapore intenso, si sposano bene con sughi complessi a base di verdure o di carne. Per gli amanti dei sapori piccanti, Noi le consigliamo in abbinamento al sugo pronto “All’Arrabbiata” biologica Rustichella d’Abruzzo, preparato con solo olio extra vergine di oliva della zona Aprutino Pescarese. Tempo di cottura: 8-10 min.

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RUSTICHELLA D'ABRUZZO

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