Fregola Sarda Tostata Rustichella d’Abruzzo con sardine e zenzero
giovedì, 18 Maggio 2017
da giacomo petruccelli
Oggi vi presentiamo la Fregola Sarda, un formato di pasta artigianale originario della Sardegna realizzato solo con semola di grano duro e acqua attraverso la tecnica dello “sfregamento” della semola in un grande catino di coccio, dove viene spruzzata una miscela di acqua e zafferano (che conferisce il meraviglioso colore giallo intenso) e dove “a mano”
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