I nostri corti all’Uovo: Paccherini con Verdure grigliate

INGREDIENTI
• 320 g di Paccherini all’uovo Rustichella d’Abruzzo
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana
• 1 ciufetto di prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
• sale

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate a rondelle la zucchina, il peperone e la melanzana. Cuocete e saltate il preparato in padella con un filo d’olio per 10 minuti.

Nel frattempo, cucinate in acqua bollente salata la pasta, scolate al dente. Mantecate i Paccherini nel condimento per qualche minuto aggiungendo del prezzemolo tagliato finemente. Impiattate e gustatevi il piatto.