Le Virtù PrimoGrano con fave, guanciale croccante e pecorino
martedì, 30 Aprile 2019
da rustichella
Ogni 1° Maggio gli abruzzesi rendono omaggio alla tradizione contadina con il piatto delle Virtù. Sette tipi di legumi, sette tipi di verdure, sette specie di aromi, sette varietà di carni e sette tipi di pasta e sette le fanciulle che le preparavano: così narra la leggenda, ma sono più di 50 gli ingredienti di
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Una Pasqua di dolcezze …e non solo con Rustichella d’Abruzzo
venerdì, 12 Aprile 2019
da rustichella
Pasqua con chi vuoi, dice il proverbio. Ma ovunque si decida di trascorrere questa festività, non possono mancare colombe e dolci tipici. Quali scegliere? Con le dolcezze di Rustichella d’Abruzzo potrai estendere a chiunque l’invito. Per gli amanti della tradizione, Rustichella propone la colomba classica. A renderla speciale è la preziosa “pasta madre“, un impasto
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Il dolce di Carnevale con il miele di Rustichella d’Abruzzo
martedì, 05 Marzo 2019
da rustichella
E’ Carnevale e in cucina non possiamo non abbandonarci ai peccati di gola che i festeggiamenti in maschera richiedono. In Abruzzo il dolce per eccellenza del Carnevale è la cosiddetta “cicerchiata”. Il nome deriverebbe dalla forma che ricorda per certi versi le “cicerchie”, antica varietà di legume diffusa nel Centro Italia. La sua preparazione ha
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Spaghettone del Leone con ombrina e zafferano, su crema di broccoli e crusco
martedì, 26 Febbraio 2019
da rustichella
Ingredienti per 2 persone 100 g di Spaghettone del Leone Rustichella d’Abruzzo 80 g di broccoli siciliani 30 g di peperoni Cruschi di Senise 2 filetti di ombrina 2 spicchi di aglio olio extravergine d’oliva q.b. zafferano q.b. peperoncino sale Preparazione Per la crema di broccoli: Sbollentate i broccoli siciliani, ripassate con olio, aglio e
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Spaghetti Lenzi
venerdì, 25 Gennaio 2019
da rustichella
Spaghetti Lenzi: ricetta per un primo piatto gustoso e originale La ricetta degli Spaghetti Lenzi e’ Italiana ma non nasce in Italia. Ci spostiamo infatti in Thailandia, terra conosciuta dai piu’ per le sue spiagge paradisiache a sabbia bianca, per le palme che costeggiano il mare cristallino e per l’acqua di cocco servita ovunque come
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Paccherini alla Fragola con spinaci, mirtilli e pecorino, la ricetta dello Chef Domenella
mercoledì, 26 Settembre 2018
da rustichella
Pochi ingredienti per dare a tutti la possibilità di realizzare un’eccellente ricetta! Questa la filosofia dello Chef Marco Domenella del Ristorante Ada a Osimo (Ancona). Ma solo con un prodotto di qualità, in questo caso i Paccherini alla Frutta, si può beneficiare del gusto e della praticità durante l’esecuzione. Alla ricerca di qualcosa di innovativo
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A ogni paccherino la sua ricetta. I Paccheri al bergamotto interpretati dallo Chef Sagliocco
domenica, 19 Agosto 2018
da rustichella
Il Bergamo è un agrume che ricorda per alcuni versi il limone ma che ha un aroma molto più penetrante, con note estremamente aromatiche e acidule, con grande potenzialità nell’esaltare il gusto della tartare di salmone e delle uova di caviale. Capace di profumare e alleggerire alcune ricette tradizionali o di proporre nuovi abbinamenti proprio
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A ogni paccherino la sua ricetta. I Paccheri alla fragola interpretati dallo Chef Sagliocco
sabato, 18 Agosto 2018
da rustichella
Non chiamatelo tiramisù !!! Un dessert insolito ma allo stesso tempo innovativo e tradizionale, fresco e avvolgente, assolutamente goloso. La freschezza delle fragole si unisce alla scioglievolezza della crema al mascarpone, per finire alla croccantezza dei Paccherini alla fragola e alla polvere di meringa. Paccherini alla fragola, crema al tiramisù, gelèe di fragole e polvere
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A ogni paccherino la sua ricetta. I Paccheri al melograno interpretati dallo Chef Sagliocco
venerdì, 17 Agosto 2018
da rustichella
Paccheri al melograno, asparagi, salsa di barbabietola e julienne di anguilla fumè. Cosa ci serve per quattro persone 400 g di paccheri al melograno Rustichella d’Abruzzo 200 g di asparagi 500 ml di salsa di barbabietola 300 g di anguilla fumè (anguilla affumicata) 1 lt di brodo di alghe 10 ml di olio extravergine di
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A ogni paccherino la sua ricetta. I Paccheri all’ananas interpretati dallo Chef Sagliocco
giovedì, 16 Agosto 2018
da rustichella
L’ananas è un frutto molto interessante grazie alle sue caratteristiche, un ottimo alleato in cucina per i tanti abbinamenti culinari. I Paccherini all’ananas Rustichella d’Abruzzo in questo regala al palato una sorta di freschezza aggrumata e una spiccata sapidità data dalla bisque di crostacei e dalle uova di lompo che lo rende adatto a questo
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